كيف تخبز البيتزا المجمدة لتحافظ على قرمشة العجينة

إجابة سريعة

اخبز البيتزا المجمدة على رف أو حجر مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 425°F (220°C) لمدة 12–16 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والوسط ساخنًا. تجنب صينية الخبز، وحافظ على جفاف الفرن، واترك البيتزا ترتاح لمدة 2 دقائق قبل التقطيع. هذا المزيج هو الطريقة الأكثر موثوقية للحصول على قشرة بيتزا مجمدة مقرمشة.

خطوة بخطوة: اخبز البيتزا المجمدة للحصول على قشرة مقرمشة

1. سخن الفرن والسطح: اضبط الفرن على 425°F (220°C) واتركه يسخن بالكامل لمدة 15 دقيقة على الأقل. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا أو صفيحة فولاذية، ضعها قبل التسخين لتمتص الحرارة. نقطة تفتيش: يجب أن يكون الفرن في درجة الحرارة المطلوبة قبل وضع البيتزا، وليس في طور الارتفاع.
2. أزل الغلاف وضع البيتزا: أزل جميع العبوات، بما في ذلك القرص الكرتوني والغلاف البلاستيكي. ضع البيتزا المجمدة مباشرة على الرف الأوسط أو على الحجر المسخن مسبقًا. تجنب صينية الخبز الباردة. خطأ شائع: ترك الكرتون تحت البيتزا، مما يمنع الحرارة ويبخر القشرة.
3. اخبز، ثم افحص مبكرًا: اخبز لمدة 10 دقيقة، ثم افحص. استمر بزيادات 2 دقيقة حتى تصبح الحافة ذهبية والوسط ساخنًا، عادةً 12–16 دقيقة إجمالاً. نقطة تفتيش: احكم بلون القشرة وتماسكها، وليس فقط الوقت المدون على العبوة.
4. اتركها ترتاح قبل التقطيع: انقل البيتزا إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 2 دقائق. هذا يسمح للقشرة بالتماسك والجبن بالتماسك قليلاً. الخطوة التالية: قطع وقدم. إذا كان الوسط لا يزال طريًا، أعدها إلى الرف لمدة 2–3 دقيقة.

البيتزا المجمدة التي تخبز جيدًا بهذه الطريقة

• بيتزا مارجريتا: بيتزا مارجريتا بقاعدة من الحمص، صلصة طماطم بنكهة الريحان، وجبن موزاريلا؛ تشمل 4 بيتزا. تستفيد قاعدة الحمص من الحرارة الجافة المباشرة، لذا فإن الرف أو الحجر المسخن مسبقًا يساعدها على التحميص بدلاً من التبخير.
• بيتزا مارجريتا نباتية: بيتزا مارجريتا نباتية تحتوي على 20 جرام من البروتين لكل بيتزا، قاعدة خالية من الألبان وجبن نباتي، ومكونات خالية من الغلوتين معتمدة من GFCO. قد تطلق بدائل الجبن النباتية رطوبة أكثر، لذا فإن الخبز لفترة أطول أو دقيقة أخيرة على الرف يساعد في الحفاظ على قوام القاعدة المقرمش.