冷凍ピザをカリッと焼く方法

By Chickpea Pasta - High Protein, High Fiber, Gluten Free Pasta | Published: 2026-10-17

Category: ハウツーガイド

冷凍ピザを焼く際に、生地を蒸らさずにカリッとさせるためのステップバイステップの方法。オーブンの温度、ラックの位置、そしてべちゃっとする原因となる間違いを含みます。

簡単な答え

冷凍ピザは、予熱したラックまたはピザストーンで 425°F（220°C）で 12～16 分、または生地がきつね色になり中心が熱くなるまで焼きます。天板は使わず、オーブン内を乾燥させ、ピザを 2 分休ませてからスライスします。この組み合わせが、冷凍ピザの生地をカリッとさせる最も確実な方法です。

冷たいオーブンや冷たい天板は、下から生地を蒸らしてしまい、冷凍ピザがべちゃっとする主な原因です。オーブンを完全に予熱してから、表面を決めましょう。金属製のラックや予熱したピザストーンは、生地に直接乾いた熱を与えます。濃い色の天板でも代用できますが、湿気を閉じ込め、底面にムラができやすくなります。

冷凍ピザの焼き時間は、厚さ、トッピング、オーブンの実際の温度によって異なります。10 分経ったら確認を始めましょう。端がカリッと軽く焼き色がつき、中心が熱くなっていれば焼き上がりです。上面が底面より早く焼き色がつく場合は、最後の数分間、ピザを下段に移動させてください。

焼き上がり後も中心が柔らかい場合は、ピザを直接ラックに戻して 2～3 分追加で焼きます。その追加の乾熱が、トッピングを焦がさずに生地を固めます。水分の多いトッピングのピザの場合は、最後の1分前に表面をペーパータオルで軽く拭き、さらに1分焼いて乾燥させます。

オーブンと表面を予熱する： オーブンを 425°F（220°C）に設定し、少なくとも 15 分間完全に予熱します。ピザストーンやスチールを使う場合は、予熱前にオーブンに入れて熱を吸収させます。 チェックポイント：ピザを入れる前にオーブンが設定温度に達していること。まだ温度が上がっている途中ではダメです。
包装を解き、ピザを配置する： 段ボールのディスクやラップを含む、すべての包装を取り除きます。冷凍ピザを中央のラックまたは予熱したストーンに直接置きます。冷たい天板は避けてください。 よくある間違い：ピザの下に段ボールを残しておくと、熱を遮断し、生地を蒸らしてしまいます。
焼いて、早めに確認する： 10 分焼き、確認します。端がきつね色になり中心が熱くなるまで、2 分ずつ追加で焼き続けます。通常、合計で 12～16 分です。 チェックポイント：パッケージの時間だけでなく、生地の色と硬さで判断します。
スライスする前に休ませる： ピザをまな板に移し、2 分間休ませます。これにより、生地が落ち着き、チーズが少し固まります。 次のステップ：スライスして提供します。中心がまだ柔らかい場合は、ラックに戻して 2～3 分追加で焼きます。

マルゲリータピザ: ひよこ豆ベースの生地、バジル風味のトマトソース、モッツァレラチーズを使用したマルゲリータピザ。4 枚入り。ひよこ豆の生地は直接の乾熱が効果的なので、予熱したラックやストーンを使うと、蒸れずにカリッと仕上がります。
ビーガンマルゲリータピザ: 1枚あたり 20G のタンパク質を含むビーガンマルゲリータピザ。乳製品不使用の生地とチーズ、GFCO認証のグルテンフリー原料を使用。乳製品不使用のチーズ代替品は水分を多く放出する可能性があるため、焼き時間を長くするか、最後にラックで1分追加で焼くことで、生地をカリッと保つのに役立ちます。